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蒲公英公共卫生

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泪颜
发表于: 2018-9-7 23:43:53 | 显示全部楼层

来源:健康时报

近日,《中国卖盐的是畜生》一文在网上广为传播,文章以某教授的名义,指出盐里面的抗结剂—亚铁氰化钾对人体肝脏肾脏造成伤害,引起人们的恐慌。
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这篇文章提到,文章以某教授的名义,指出“国产食盐里面有种可怕的抗结剂——亚铁氰化钾”。
文章的传播引起了一些人的恐慌,毕竟,食盐是生活中最常用的调味品。
食盐中添加亚铁氰化钾是否安全?

现在就告诉你真相!
亚铁氰化钾,是合法添加剂
中华预防医学会健康传播分会常务委员钟凯表示,亚铁氰化钾作为食盐抗结剂,是一种合法的食品添加剂,国产食盐中的亚铁氰化钾长期食用并不会给人体带来伤害

有的人还是不放心。那我每天吃一点,会不会有慢性毒性呢?会不会致癌呢?

其实,亚铁氰化钾的慢性毒性也很低。根据世界卫生组织和国际粮农组织的数据,亚铁氰化钾的终生安全剂量是每公斤体重0.025毫克。也就是说对于60公斤重的人,每天摄入1.5毫克完全没问题

而我国国家标准的规定,食盐中亚铁氰化钾的最大添加量为每公斤10毫克。如果要吃出毛病,一个60公斤重的人每天至少要吃3两盐。而我们每天推荐的盐是6克!

安全,很多国家都在用
在国外也是将亚铁氰化钾作为抗结剂(anticaking agent)使用。

比如,欧盟可以用亚铁氰化钾/钠/钙;美国用的是亚铁氰化钠,限量也基本和中国一样;日本可以用亚铁氰化钾/钠/钙,但限量值是中国的2倍。

吃不吃,自己可以选择
对于吃不吃添加了亚铁氰化钾的食盐,消费者其实是可以选择的。

专家表示,按照相关规定,食盐生产商要做标识,表明添加了哪种添加剂。
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事实上,在市场上,除了井矿盐等容易结块的盐添加了亚铁氰化钾,多数盐品都未添加亚铁氰化钾作为抗结剂,包括湖盐、冰晶盐,消费者的选择空间很大。
其实,生活中多种盐也没有宣称的那么神奇!

关于盐的其他真相
海盐:本身并不含碘
碘是身体必需的微量元素,国际上公认的防治碘缺乏病的主要措施就是食盐加碘。

很多人担心碘吃多了会得甲亢,这属于担忧过度。WHO认为,正常人每日碘摄入量在1000微克以下一般是安全的。

低钠盐:也不能多吃
所谓低钠盐,其实还是以加碘食盐为基础,对于有高血压等心血管疾病的人来说,用低钠盐替代日常食盐,是有一定好处的。

但是,也不能多吃。因为,即便是低钠盐,如果比普通盐多用25%,吃进去的钠也就和普通盐一样多了。

玫瑰盐:没宣称的那么神奇
市场上还有一种玫瑰盐很火,它号称有84种微量元素,有益健康,比普通食盐卖得贵很多。

其实, 几乎所有的食物都可能检测出84种营养物质(微量元素)。而且膳食指南一般推荐每天吃盐的量不超过5克,这点盐对于补充其他矿物质或者其他微量元素的作用非常小。


营养盐:不会带来更多营养
市场上还有各种各样的“营养”盐,比如加铁、加锌、加钙、加硒的盐等。

有些盐所添加元素的实际效果不一定好,而且可操作性不强。

吃盐注意三点
所以,不管是什么种类的盐,在选盐吃盐时需要注意的还是这三点:

1、优先选碘盐
目前,食盐加碘依然是需要推行的,在购买食盐时,大家还是优先选加碘盐。
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2、根据需求购买
如果是为了帮助控制血压,预防心脑血管疾病,那么在市场上购买盐的时候,一定要注意看一下其中的氯化钠含量有多少,在不期望影响口味过多的前提下,可以选择低钠盐。

3、控制量:每天别超6g
不论是什么盐,它的主要成分还是氯化钠,如果多吃,都可能造成钠摄入过高,不利于心血管健康。
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